Açaí: ideal para o pré e pós-treino
Açaí: ideal para o pré e pós-treino A prática de atividade física está cada vez mais inserida na rotina do brasileiro. Entre 2009 e 2017, o número de pessoas que fazem exercício aumentou mais de 24%, segundo dados da Pesquisa de Vigilância de Fatores de Risco e Proteção para Doenças crônicas por Inquérito Telefônico (Vigitel). Porém, nem todo mundo sabe quais os melhores alimentos para consumir antes e depois do treino. O açaí, por exemplo, traz diversos benefícios nestes dois momentos do dia. “Uma alimentação adequada é o alicerce para o desempenho físico, uma vez que os nutrientes proporcionam combustíveis energéticos para os exercícios, além de oferecer elementos essenciais para a síntese de novos tecidos e o reparo das células já existentes”, destaca a nutricionista da OAKBERRY, Andrea Takayama. Takayama destaca os benefícios de usar o açaí como uma opção de nutrição antes e depois dos treinos. Confira: Pré-treino Com grande concentração de gorduras boas e carboidratos , o açaí é um fruto altamente energético, o que contribui em manter o condicionamento físico antes do treino. O consumo deve ser realizado entre 1h e 1h30 antes da atividade física, em quantidades que variam de acordo com o metabolismo de cada um. “Por ser rico em carboidratos, o açaí será responsável por manter a glicemia – concentração de açúcar no sangue – e a maximizar os estoques de glicogênio – energia rápida do organismo – ajudando a manter o condicionamento físico durante do treino”, explica a nutricionista. Pós-treino A alimentação após a atividade física serve para repor as reservas de glicogênio e as perdas de líquido. Assim, o açaí também é uma boa opção no pós-treino, já que ele consegue repor, de maneira rápida, a energia e a glicose perdida durante o exercício. Além disso os antioxidantes auxiliam a combater os radicais livres gerados pela atividade física, desta forma, ajudando na regeneração muscular e evitando a perda de massa magra. “Para um melhor resultado o ideal é juntá-lo ao Whey Protein, pois teremos uma união de carboidratos, gorduras boas e proteína de alto valor biológico”, sugere Andrea. Para atingir os benefícios mencionados a nutricionista recomenda os açaís naturais, sem adição de corantes, agrotóxicos e zero gordura trans e colesterol. O consumo, tanto no período de pré ou pós-treino, difere de acordo com a necessidade nutricional de cada dieta. Fonte: http://surgiu.com.br/
5 receitas com morango para emagrecer – light e saborosa
5 receitas com morango para emagrecer – light e saborosa O morango é uma das frutas mais saborosas para preparar sobremesa. A questão é que muitas dessas receitas de sobremesa com morango são carregadas de calorias e açúcar. Por isso, abaixo selecionamos as melhores receitas com morango, de fácil e simples preparo, que podem fazer parte da sua dieta para emagrecer, ou seja, todas light, com ingredientes substitutos mais saudáveis que os tradicionais. O morango é uma fruta com muitas propriedades e nutrientes, como a vitamina C e a vitamina B6, que ajudam a proteger sistema nervoso. Além disso, ajuda a evitar reumatismos, melhora o sistema digestivo, melhora a pele e ajuda na formação do sangue, além de ser rico em fibras e por isso atuar no funcionamento do intestino. Abaixo você encontra receitas com morango como mousse, pudim, torta, bolo, flan e uma variedade de doces diversos. Escolha a da sua preferência e prepare para amigos e família! 1. Receita de mousse de morango light simples Ingredientes: 200g de morangos; 100g de iogurte natural; 100g de creme de leite light; 1 gelatina light; adoçante a gosto. Modo de preparo: Dissolva a gelatina de morango em 200 ml de água fria e 200 ml de água quente. Bata essa gelatina no liquidificador com os outros ingredientes até obter uma mistura homogênea. Despeje em potes individuais e leve para gelar até firmar. Sirva. 2. Receita de creme de morango light Ingredientes: 180 g de iogurte desnatado; 200 g de morangos picados; 1 xícara de leite desnatado; 1/2 pacote de gelatina de morango diet; 1 xícara de aveia fina. Modo de preparo: Prepare a gelatina conforme instruções da embalagem, em seguida bata no liquidificador metade dos morangos com os outros ingredientes. Despeje em potes individuais decore e leve para gelar até ficar firme. Decore com os morangos e sirva. 3. Receita de geleia de morango light Ingredientes: ½ xícara de chá de suco de abacaxi; ½ xícara de chá de adoçante culinário; 1 pau de canela; 1 caixinha de morangos limpos; Modo de preparo: Em uma panela antiaderente, coloque o suco de abacaxi. Junte o adoçante e o pau de canela e deixe ferver por 5 minutos. Em seguida adicione os morangos e deixe cozinhar por 15 minutos ou até formar uma espuma. Espere esfriar. Então ligue novamente e deixe cozinhar até encorpar. Depois espere esfriar novamente e despeje em compota de vidro e leve para gelar. Sirva com torradas. 4. Receita de torta de morango light Ingredientes: Massa 100g granola light triturada; 40g de óleo de coco. Recheio 4 gemas; 500 ml de leite desnatado; 50g adoçante Stevia; 25g de farinha de arroz; 25g de amido de milho. Geleia 1 xícara de chá de água; 2 colheres de sopa de amido de milho; sucralose a gosto; morango picado. Modo de preparo: Misture a granola triturada com o óleo de coco até formar uma farofa úmida. Cubra a forminha com a farofa e leve ao forno até dourar. Retire e reserve. Prepare o creme levando o leite ao fogo. Bata a gema e adoçante com um fouet até ficar espumoso, em seguida acrescente a farinha, o amido e o leite reservado. Pegue essa mistura e leve ao fogo até começar a engrossar, por 2 minutos. Coloque o creme numa assadeira untada e cubra, leve para gelar. Em seguida bata o creme em batedeira. E despeje por cima da massa reservada. Para a geleia basta levar todos os ingredientes ao fogo até engrossar. Por cima do creme coloque os morangos picados e pincele com a geleia por cima. Finalize salpicando chia. E leve para gelar. 5. Receita de pavê de morango light Ingredientes: Base 2 pacotes de gelatina diet; 1 copo americano de água; 200 g de morangos. Cobertura 6 colheres de sopa de ricota; 1 1/2 copo de leite desnatado; 9 colheres de sopa de leite em pó desnatado; 5 envelopes de adoçante tipo aspartame; 2 envelopes de gelatina branca sem sabor; 1 copo americano de água. Modo de preparo: Dissolva a gelatina na água quente e reserve. Em uma forma redonda, coloque os morangos inteiros e por cima a gelatina dissolvida. Leve à geladeira até endurecer. Para a cobertura misture a gelatina na água fria e leve ao fogo até dissolvê-la por completo. No liquidificador, coloque a ricota, o leite desnatado, o leite em pó, o aspartame e a gelatina dissolvida já fria. Bata até a mistura ficar homogênea e e despeje por cima da base. Leve para a geladeira até endurecer. Sirva.
6 receitas com goji berry para emagrecer
6 receitas com goji berry para emagrecer Você certamente já deve ter ouvido falar da goji berry. Esse fruto de coloração vermelha, que é utilizado na medicina chinesa há mais de seis mil anos, possui antioxidantes, fibras, ferro, selênio e as vitaminas A, B2 e C. Ele ficou famoso nos últimos tempos graças aos seus possíveis efeitos de estímulo ao sistema imunológico e atividade cerebral, proteção contra doenças no coração e aumento da expectativa de vida. Ainda não existem estudos científicos conclusivos sobre o poder alegado do alimento nos aspectos acima citados, entretanto, o seu uso também já foi relacionado à perda de peso, visto que ele possui carboidratos complexos que não causam picos e quedas bruscas na taxa de glicose no sangue, o que estimula o aumento do apetite. Além disso, o fruto promove sensação de saciedade no organismo, facilitando assim o controle da fome, e possui um sabor docinho, o que pode aliviar quando o desejo por guloseimas e besteiradas que atrapalham a dieta surge. Prova disso é uma pesquisa publicada no Journal of the American College of Nutrition (Jornal da Academia Americana de Nutrição, tradução livre) que identificou que pessoas que tomaram 120 ml de suco de goji berry ao longo de 14 dias reduziram o tamanho da circunferência da cintura e aumentaram a taxa de seu metabolismo, o que propicia uma queima de gorduras mais eficiente. Para quem gostou da ideia de incluir o alimento nas refeições, é interessante saber que existem várias formas de fazer isso, ao preparar diferentes pratos e bebidas que o tragam como ingrediente. Confira algumas sugestões de receitas com goji berry que separamos a seguir: 1. Suco de goji berry O primeiro item da nossa lista de receitas com goji berry é um suco, que pode ser consumido no café da manhã, almoço, lanche ou jantar. 400 ml de água de coco; ½ xícara de goji berry. Modo de preparo: Levar a água de coco e a goji berry ao liquidificador; Bater em velocidade máxima até obter uma substância homogênea. Passar o suco para uma jarra e servir-se. Quantidade de porções que a receita rende: 2 Número de calorias por porção: 133 2. Sopa de goji berry Agora vamos aprender a preparar uma sopa de goji berry, que pode ser consumida no almoço ou jantar, especialmente nos dias mais frios. Ingredientes: 100 g de goji berry hidratada; 1 xícara de tomates fatiados; 2 xícaras de caldo de galinha; 1 cebola grande picada; ½ colher de sopa de azeite de oliva; 1 pimenta chili verde pequena bem picadinha; 1 colher de chá de sementes de cominho; 1 colher de sopa de coentro fresco. Modo de preparo: Lavar bem a goji berry. Aquecer o óleo de oliva em uma frigideira média e refogar a cebola e a pimenta durante alguns minutos; Adicionar os tomates, a goji berry e sementes de cominho na panela e mexer por mais alguns minutos; Acrescentar o caldo de vegetais e deixar ferver. Depois, cozinhar em fogo brando durante 10 minutos; Despejar o coentro fresco na frigideira e misturar bem, até a sopa ficar cremosa. Se achar necessário, bata no liquidificador. Opcional: decorar o topo da sopa com sementes de cominho e coentro. Servir-se e bom apetite! Quantidade de porções que a receita rende: 4 Número de calorias por porção: aproximadamente 131 3. Batida de goji berry Esta é uma das receitas com goji berry que podem ser tomadas a qualquer hora do dia e que se for servida com bastante gelo ajuda a refrescar nos dias mais quentes. Ingredientes: 5 copos de água; 1 colher de sopa de castanha de caju; 1 ½ colheres de sopa de goji berry; ½ xícara de morango. Modo de preparo: Bater a castanha de caju e a água no liquidificador até adquirir uma substância cremosa; Adicionar a goji berry e o morango à mistura. Bater novamente e servir com gelo. Quantidade de porções que a receita rende: 1 Número de calorias por porção: 153 4. Geleia de goji berry com chia Veja abaixo como preparar uma geleia de goji berry, que você pode comer com pães, bolachas, salgadas, torradas e como acompanhamento de cupcakes. Ingredientes: 1 xícara de goji berry; ½ xícara de amora; 1 colher de sopa de sementes de chia; 2 colheres de sopa de biomassa de banana verde; ½ xícara de adoçante culinário. Modo de preparo: Mergulhar a goji berry em uma tigela com água e deixar de molho. Levar uma panela ao fogo e acrescentar a amora, o adoçante culinário, a biomassa de banana verde, que já deve estar aquecida e amolecida antes de ir para a panela; Misturar durantes alguns minutinhos. Quando a amora começar a se desfazer, adicionar a goji berry já escorrida à mistura; Quando os ingredientes se unirem em uma espécie de substância vermelha, desligar o fogo e amassar com o mixer de mão ou com o auxílio de um garfo; Passar o conteúdo para uma tigela ou travessa. Despejar as sementes de chia no recipiente e misturar com a ajuda de uma colher. Manter a geleia na geladeira até no máximo quatro dias. Quantidade de porções que rende: 10 colheres pequenas Número de calorias por porção: cerca de 70 5. Vitamina de goji berry Outra opção de receitas com goji berry para se refrescar nos dias mais quentes é a vitamina que você aprende como fazer a seguir: Ingredientes: 1/3 xícara de chá de goji berry; 1 xícara de chá de água; 1 colher de chá de gengibre ralado; 1 xícara de chá de água de coco. Modo de preparo: Hidratar a goji berry, deixando-a de molho na água por 10 minutos; Bater todos os ingredientes, com exceção da água de cocô, até obter uma substância cremosa como um purê; Bater novamente com a água de coco e servir com gelo. Quantidade de porções que a receita rende: 1 Número de calorias por porção: em torno de 165 6. Mingau de goji berry e aveia Para quem deseja comer o fruto no café da manhã, a receita de mingau de goji berry e aveia, que pode ser ingerido
10 benefícios incríveis do Guaraná para saúde
10 benefícios incríveis do Guaraná para saúde Cultivado principalmente no município de Maués, no estado do Amazonas, o guaraná tem um evento em sua homenagem, “a Festa do Guaraná”, com direito a um concurso que elege a “Rainha do Guaraná”. O guaraná cientificamente conhecido como Paullinia cupana, vem do guaranazeiro, de origem amazônica e os indígenas o chamam de uaraná. É encontrado no Brasil, Peru, Colômbia e Venezuela e conhecido pela boa concentração de cafeína. Com a casca vermelha, polpa branca e sementes parecidas com os olhos humanos, a fruta é normalmente encontrada em bebidas energéticas e, também, como xarope, extrato, pílula, cápsula, suplemento e pó e foi cultivado pelos indígenas Saterê Mawé. 1- Alivia o estresse Também é conhecido como “o fruto mágico” por possuir propriedades calmantes. A cafeína é conhecida por ter efeitos positivos sobre o humor e isso aumenta o estado de alerta e sentimentos de bem-estar. O que fazer: Faça uma xícara de chá com esta fruta para aliviar os níveis de estresse e melhorar o seu humor. 2- Aumenta a inteligência Facilita a capacidade de aprendizagem e melhora o desempenho intelectual. O guaraná tem o potencial de melhorar a circulação sanguínea, promovendo assim uma melhor saúde mental. Melhores níveis de circulação sanguínea é sinal de alívio das enxaquecas e dores de cabeça. 3- Melhora a libido É conhecido em todo o mundo pelas suas propriedades afrodisíacas naturais. A presença de cafeína nesta fruta aumenta a libido. Assim, o uso regular pode ajudar uma pessoa levar uma vida sexual feliz, inclusive na terceira idade. 4- Regula os ciclos menstruais Isto é uma bênção para as mulheres que são propensas à menstruação dolorosa,pois o guaraná ameniza os sintomas pré-menstruais. As mulheres, que se sentem “esgotadas” durante a menstruação, podem ter a ajuda da fruta para melhorar seus níveis de energia. 5- Purifica o sangue A presença de cafeína e catequinas permitem que o guaraná ajude na redução do risco de trombose, impedindo que o sangue forme coágulos. 6- Analgésico natural A cafeína presente no guaraná estimula a circulação do sangue. Quanto melhor a circulação do sangue, menor as dores em uma lesão. Ele atua como um analgésico natural. 7- Limpa e alivia o sistema digestivo Guaraná estimula o movimento dos intestinos, o que é um efeito benéfico para as pessoas que sofrem de constipação. Além disso, o guaraná é eficaz para o tratamento de outras complicações dos intestinos, incluindo gases e diarreia, pois ajuda a desintoxicar e limpar o sistema digestivo. 8- Elimina as espinhas e as acnes Essa fruta ajuda a reduzir a acne combatendo os germes que a causam e protegendo a pele de qualquer dano. 9- Remove as caspas Os nutrientes presentes no guaraná combatem as infecções bacterianas e virais causadas no couro cabeludo e previnem a perda de cabelo, deixando com a aparência brilhante. Faça o seguinte: Consuma esta fruta regularmente, pois o guaraná ameniza o óleo do cabelo. 10- Hidrata a pele Esta fruta hidrata a pele e ajuda a restaurar seu brilho natural. Os antioxidantes presentes no guaraná restauram o tecido conjuntivo e, portanto, elimina a aparência seca e rachada. Extras: 11- Aumenta os níveis de energia do corpo O teor de cafeína no guaraná é maior do que a quantidade presente nos grãos de café. O guaraná estimula diretamente o sistema nervoso central e pode ser tomado em pequenas doses para combater a fadiga e aumentar os níveis de energia. Isto o torna um energizante poderoso que impede que a tensão nos músculos. 12- Controla a fome O guaraná também é conhecido por possuir propriedades que diminuem o apetite. Este fruto “solicita” ao sistema nervoso para induzir a lipólise, onde as gorduras são liberadas para o sangue utilizadas sob a forma de energia durante o exercício. Quanto melhor for a taxa de lipólise mais eficaz será a perda de peso. Faça um chá a partir deste fruto para suprimir a fome e, portanto, perca peso. Outros benefícios do guaraná: Aliviar a dor causada devido à artrite reumatóide Impede aterosclerose Impede corrimento vaginal Um antídoto natural para a ressaca Propriedades antidepressivas e propriedades antissépticas. Precauções durante a utilização de Guaraná: As mulheres grávidas devem evitar o guaraná, pois a ingestão de cafeína em excesso poderia dificultar o desenvolvimento fetal, e até mesmo provocar o aborto. As mães que amamentam também são aconselhadas a manter um controle sobre o consumo. Não é aconselhável a ingestão antes de ir para a cama, especialmente se está sofrendo de qualquer tipo de distúrbio do sono. Fonte: biosom.com.br
Como incluir a semente de linhaça na sua alimentação
Como incluir a semente de linhaça na sua alimentação Com certeza você já deve ter ouvido falar dessa sementinha que possui alto poder nutritivo, que a cada dia ganha mais espaço na alimentação dos brasileiros. Os benefícios são muitos: prevenção do câncer de mama, ajuda a normalizar os níveis de glicose e colesterol no sangue, colabora com o bom funcionamento do intestino e pode ser uma grande aliada no processo de emagrecimento. Mas como incluir esta semente no dia a dia, quanto consumir, onde comprar, qual a forma mais eficaz (farinha, óleo, semente)? Veja algumas dicas e sugestões: Existem dois tipos de linhaça: marrom e dourada. Não há diferença na composição nutricional, elas possuem os mesmos nutrientes, porém a marrom é cultivada em regiões de clima quente e úmido, com uso de agrotóxicos e a dourada é plantada em regiões frias e cultivada de forma orgânica. Você pode obter a linhaça em semente, farinha, óleo e cápsulas. Através dos grãos torrados e moídos você tem a farinha. O óleo é extraído da prensa das sementes, para que ele mantenha suas propriedades é preciso ser prensado a frio e sem adição de outros componentes. A linhaça em cápsulas é o óleo encapsulado. Os benefícios da linhaça se potencializam quando a semente é moída ou triturada. Como as substâncias presentes na linhaça se oxidam facilmente, depois de triturada guarde em pote bem fechado, opaco e sob refrigeração por até três dias. Você mesmo pode moer as sementinhas em casa, é só utilizar o liquidificador. Não existe uma indicação de quanto se deve consumir, o importante é consumir diariamente, pelo menos em uma refeição. Considera-se 1 colher de sobremesa uma boa pedida. Você pode utilizar na preparação de pães, bolos, tortas, acrescentar em sucos, vitaminas, sopas, saladas, iogurte, frutas, no preparo do feijão quando ele estiver cozinhando, enfim, use sua criatividade e torne seus pratos mais nutritivos. Ainda poderá encontrar em produtos vendidos nos supermercados, como pães, biscoitos, salgados, barra de cereais e outros. Atualmente em supermercados e lojas de produtos naturais você encontra a semente de linhaça. Fonte: http://www.maisequilibrio.com.br
Bacuri: fruta benéfica para tratar inflamações e colesterol
Bacuri: fruta benéfica para tratar inflamações e colesterol Fruta possui altos índices de cálcio, fósforo, ferro e vitamina C. Ainda é considerada anti-inflamatório, cicatrizante e rica em fibras Bacuri é uma fruta nativa da floresta Amazônica. Tendo um tamanho um pouco maior que a laranja, tem sua polpa branca e a casca amarelo-limão. O bacurizeiro é uma árvore de grande porte, podendo chegar até 40 metros de altura e dois de diâmetro. Seu crescimento natural ocorre na foz do rio Amazonas, até o Piauí, passando também do Pará até o Maranhão. Rica em nutrientes, a polpa do bacuri é usada na preparação de sucos, sorvetes, geleias, doces etc. Além disso, sua casca também é utilizada na culinária local, bem como o óleo extraído da planta, usado para diversos fins medicinais. Conheça melhor as propriedades e saiba quais os benefícios que essa fruta proporciona para a saúde. Propriedades do bacuri A polpa branca dessa fruta possui altos índices de cálcio, fósforo, ferro e vitamina C. Ainda é considerado anti-inflamatório e cicatrizante. Possui também um teor forte de fibras. Todas essas particularidades dão ao bacuri a capacidade de tratar e prevenir diversas doenças que afetam o organismo humano. Além de ajudar o corpo na diminuição ou manutenção do peso. Quais os benefícios proporcionados pelo bacuri? Diante de todas as propriedades do bacuri apresentadas anteriormente, os benefícios da fruta se tornam numerosos. Por conter fibras em sua composição, ela é capaz provocar a saciedade em quem a consome. Ajuda no melhor funcionamento do intestino, regularizando as funções desempenhadas por esse órgão. Além disso, as fibras auxiliam o controle da glicemia, ajuda na manutenção dos níveis de colesterol no sangue e ainda ajuda na perda de peso. A atuação das fibras junto a ação anti-inflamatória do bacuri, fazem dessa fruta uma grande aliada para os pacientes que possuem determinadas patologias como, hipertensão, obesidade e diabetes. Desta forma, quem possuir uma dessas doenças pode consumir sem medo a fruta do bacurizeiro, tendo em vista que os nutrientes e propriedades dessa planta irão controlar suas taxas. As doses de cálcio, ferro e fósforo contidas nesta fruta são essenciais para o impulso de transmissões nervosas e para um desenvolvimento saudável dos ossos e dentes. Sendo assim, ela é um remédio natural contra reumatismo e artrite. Já com relação a vitamina C presente no bacuri, pode-se dizer que tem uma ação benéfica nos consumidores no que se refere ao fortalecimento imunológico do corpo. Bacuri ainda trata problemas de pele, elimina manchas dessa região e serve tanto como cicatrizante, quanto renovador da epiderme. Essa fruta é também utilizada para tratar eczema, herpes, dor de ouvido e é um remédio natural e eficaz para picadas de aranhas. Fonte: https://www.remedio-caseiro.com
Açaí: mitos e verdades
Os Mitos e verdades sobre o açaí: engorda, tem alto teor de açúcar, qual o seu real benefício para a saúde? Descubra! Originário da Amazônia, o açaí é muito utilizado no preparo de refrescos e rico em vitamina E, fibras, cálcio, magnésio e potássio, além de possuir grande poder antioxidante. Alguns estudos apontam que consumir 100 gramas de polpa de açaí duas vezes ao dia estimula a redução de glicemia, insulina e colesterol ruim. O Açaí é um produto popular, porém ainda há mitos sobre o seu consumo: Açúcares O açaí que vende na maioria das lanchonete são ricos em açúcar, pois contém xarope de glicose e são uma péssima opção para quem busca emagrecimento. O açaí quando em formato de polpa pura, ou seja, sem adição de açúcares, na forma de xarope e outros ingredientes, não só pode como deve fazer parte da sua dieta, independente do objetivo. DICA: Quando for adquirir a sua polpa de açaí, observe a composição para saber se não há adição de xaropes e açúcares. Gorduras O açaí é sim um fruta gordura, porém gordura boa. 100g da polpa pura contém cerda de 5g de gorduras poliinsaturadas esta, quando utilizada na quantidade correta, é extremamente benéfica à nossa saúde. Carboidratos O açaí é uma ótima opção “low-carb”. 100g de polpa também tem apenas 5g de carboidratos, sendo portanto um ótima opção para aquelas pessoas adeptas a uma dieta com baixo volume de carboidratos. Real benefício para a saúde Um estudo publicado pelo “Journal Nutrition” realizado em adultos com sobrepeso, em 2011, mostrou que o consumo de 200g da polpa de açaí por dia melhorou glicemia, insulina de jejum, glicose perfil lipídico (redução de colesterol total e LDL). Fonte: https://geracaofit.com
Com os acompanhamentos certos, açaí é aliado para emagrecer
Com os acompanhamentos certos, açaí é aliado para emagrecer Considerada uma superfruta, é rica em Vitamina E e outros minerais que auxiliam também no retardo do envelhecimento Muito popular na região norte do país, o açaí é uma fruta nativa da Amazônia brasileira e de consumo emergente não só por aqui, mas também em outras regiões do mundo. Tido como uma “superfruta”, graças ao seu potencial antioxidante e anti-inflamatório, é bem verdade que até pouco tempo atrás pouco se sabia sobre sua composição em relação aos elementos químicos essenciais. Uma tese de doutorado elaborada pela farmacêutica Vívian da Silva Santos, pela Universidade de São Paulo (USP), indicou, por meio da análise de 12 polpas produzidas com frutos de diferentes localidades, que a polpa de açaí é naturalmente rica nos elementos cálcio, cobre, ferro, magnésio e zinco, com destaque para as concentrações de magnésio — todos minerais essenciais para a alimentação e saúde, além de aliados para quem busca redução de peso. Vitamina E potente De acordo com a última versão da Tabela Brasileira de Composição de Alimentos, a TBCA, divulgada pelo Centro de Pesquisa em Alimentos da USP (FoRC – Food Research Center) no fim de 2017, o açaí entra na categoria Biodiversidade e Alimentos Regionais e, segundo ela, são encontrados 14,8mg dos nutrientes Vitamina E e alfa-tocoferol por 100g da polpa advinda dos açaizeiros (Euterpe oleracea) das regiões Norte e Nordeste do país. O alfa-tocoferol é apenas um dos elementos da Vitamina E, sendo também o mais potente. A Vitamina E é um dos antioxidantes mais importantes e atua, sobretudo, na destruição dos radicais livres. Na prática, isso significa o retardo do envelhecimento. Também exerce a proteção de diferentes tecidos — de olhos a mama e testículos —, a diminuição do risco de surgimento de tromboses, a aceleração da cicatrização, ação sobre a motilidade dos espermatozoides e, consequentemente, sobre a fertilidade, além da diminuição do risco de cardiopatias. Sua carência pode causar anemia, degeneração muscular e distúrbios reprodutivos. Propriedades Em sua forma liofilizada (uma técnica de desidratação industrial, através da qual a fruta é congelada e submetida a baixas pressões, utilizada para dar origem aos famosos cremes e pastas), o açaí apresenta carboidrato, proteína, fibra alimentar, cálcio, ferro, sódio, potássio, zinco e selênio, ainda segundo a TBCA. Açaí na dieta Quanto ao potencial calórico da fruta, a Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO), uma publicação do Núcleo de Estudos e Pesquisas em Alimentação (NEPA) da Universidade Estadual de Campinas (Unicamp) aponta que 100g de polpa de açaí com adição de xarope de guaraná e glucose (uma das formas tradicionais de consumo) tem 110 calorias. Na forma de polpa congelada, sem outras adições, o valor energético cai para 58 calorias. A popularização também tornou o açaí alvo de pesquisas e discussões quanto ao seu potencial para induzir a perda de peso. Há quem atribua a fama de engordativa à fruta, mas o que a torna inadequada para dietas de emagrecimento é justamente a adição do xarope de guaraná para que a polpa fique mais doce (o que leva a um pico de insulina e estimula o organismo a sintetizar mais gordura) e Outros vilões que tornam o açaí uma verdadeira bomba calórica são os toppings. Uma rápida passada pelos cardápios das redes e lojas que comercializam açaí revela ingredientes como leite em pó, leite condensado, doce de leite, mel, sorvetes, iogurtes, calda de chocolate, calda de caramelo, mix de cereais, granola, farinha láctea, guloseimas industrializadas, diferentes tipos de oleaginosas, entre muitos outros. É quase como a parte final dos conhecidos buffets de sorvete, onde a sobremesa ganha cor, peso e açúcar. Prefira as frutas Banana, morango e kiwi são boas opções de acompanhamento — dessa forma, ou puro, o açaí estimula a perda de peso pela sensação de saciedade. Há estudos que ligam o consumo de açaí também à redução da glicemia, insulina e colesterol ruim. Para comparar: 500g (tamanho médio do bowl ou copo encontrados no comércio) de polpa sem xarope de guaraná tem 290 calorias. Com uma banana, pula para 380 calorias. Com 100g de leite condensado e outros toppings, pode facilmente ultrapassar as 1 mil calorias. A melhor conduta, então, é não exagerar nos adicionais e optar pela versão sem xarope de guaraná. Uma pequena colher de mel é a solução para quem busca um sabor mais doce. Comer açaí pode causar Doença de Chagas? O açaí costuma atrair o inseto barbeiro, hospedeiro do Trypanosoma cruzi, o protozoário causador da Doença de Chagas. Uma vez moídos junto ao açaí, fica difícil perceber os insetos em meio à pasta de cor escura. Se o açaí estiver infectado e for consumido pelo homem, os protozoários se instalam no coração e no intestino e passam a gerar as sequelas comuns da doença, como problemas cardíacos e dilatação intestinal. Isso pode acontecer com qualquer elemento comestível. Em Santa Catarina, há mais de 10 anos, houve casos em que a Doença de Chagas surgiu a partir do consumo do caldo de cana. Em Curitiba e no Sul há pouca incidência da doença, mas o Paraná teve, em anos anteriores, transmissão principalmente no Norte Pioneiro. Com a eliminação do barbeiro por aqui, isso praticamente acabou. Em todo o Brasil, segundo dados do Ministério da Saúde, surgem de 100 a 150 novos casos da doença anualmente, com prevalência na Região Norte. O alerta, contudo, cabe a todo o país, especialmente nas estações mais quentes. Açaí congelado não previne a doença, uma vez que o Trypanosoma cruzi pode sobreviver a -20ºC. O açaí industrializado, consumido nas cidades, passa em teoria por todos os devidos processos e deve ser registrado no Ministério da Agricultura. Se mal lavado e de procedência duvidosa, aumenta os riscos. A Doença de Chagas só tem cura em sua fase aguda, com medicamentos que devem ser administrados precocemente. Na fase crônica, talvez muitos anos após a infecção, quando manifesta sintomas cardíacos e digestivos, fica sensivelmente mais difícil eliminar o protozoário. Boa parte dos diagnósticos da Doença de Chagas é feita tardiamente. Fontes: Petra Mirella Theiss, nutricionista e professora do curso de Nutrição da Universidade Tuiuti do Paraná (UTP); Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TBCA); Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO); Vívian da Silva Santos, farmacêutica e doutora em Toxicologia; Alceu Fontana Pacheco Junior,
O Que É Uma Dieta Balanceada e Por Que É Importante?
coach http://www.lululemononlinestore.com Uma dieta balanceada é aquela que provê o organismo com nutrientes essenciais, vitaminas e minerais necessários para manter as células, os tecidos e os órgãos, bem como para que possam funcionar corretamente. Uma dieta em que faltam nutrientes pode levar a muitos problemas de saúde diferentes, indo desde cansaço e perda de energia a sérios problemas envolvendo a função de órgãos vitais e a falta de crescimento e desenvolvimento. O que é uma dieta balanceada? Uma dieta balanceada necessita conter alimentos dos principais grupos alimentares, nas corretas proporções, para que possa prover o organismo com uma nutrição excelente. Ela deve também ser composta pelos corretos números de calorias, para manter um peso saudável e ter baixas quantidades de alimentos industrializados. Como cada pessoa é diferente, a dieta correta para a saúde pode variar de pessoa para pessoa, mas ao seguir uma dieta variada, que cubra todos os grupos alimentares e seja baixa em nutrientes não desejáveis como sódio, gorduras saturadas e açúcar, você estará no caminho certo para um corpo saudável. Como atingir uma dieta balanceada saudável? Para atingir uma dieta balanceada saudável é importante ingerir pelo menos três refeições ao dia e não pular o café da manhã. Cada refeição deve ser composta por uma variedade de alimentos de cada grupo e com porções de tamanho moderado, para controlar a ingestão de calorias. Limitar o consumo de álcool é também recomendado, sendo as diretrizes ideais um drink diário para mulheres, e dois para homens, com dois dias livres de álcool por semana. As diretrizes dietárias de 2010 do Departamento de Saúde e Serviços Humanos e Agricultura dos Estados Unidos recomendam que uma dieta de baixa gorduras saturadas e gorduras trans, colesterol, açúcar adicional, sal e álcool deve ser seguida. Uma dieta similar à dieta DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension – Abordagem Dietária para Diminuir a Hipertensão – ou a Dieta do Mediterrâneo) é recomendada para atender esses requisitos. A ingestão de calorias também deve ser acompanhada de atividade física, sendo que atividades sedentárias como assistir televisão devem ser reduzidas. Componentes de uma dieta balanceada saudável 1. Laticínios Aqui se incluem queijo, leite e iogurte. Produtos de laticínio normalmente possuem taxas altas de gordura saturada, portanto, para reduzir gordura e calorias, as melhores escolhas são os semidesnatados ou desnatados. Laticínios são essenciais na dieta, pois provêm cálcio para ossos fortes, bem como proteínas e vitamina D. Para aqueles que não consomem laticínios é essencial que usem um substituto como soja ou leites feitos de castanhas, ou um suplemento de cálcio na dieta. Diretriz Dietária: Três copos de laticínios semidesnatados por dia. 2. Proteína Este grupo inclui carne magra e aves com gordura visível e sem pele, bem como peixes, feijões, lentilhas, ervilhas, castanhas e sementes, ovos e proteínas de soja, tais como tofu. Carnes e aves são ricas em ferro, ao passo que legumes, que são ricos como fontes de fibras, e ovos provêm uma grande variedade de vitaminas e minerais. Peixes podem ser incluídos regularmente, em particular os peixes oleosos, ricos em ácidos graxos ômega-3, como salmão e sardinhas. Os métodos de cozinhá-los devem incluir pouca gordura, ou seja, grelhados, cozidos em água, na chapa ou no bafo, para minimizarem a adição de gordura extra durante o processo de cozimento. É também importante evitar carnes processadas como lingüiças e salsichas e hambúrgueres, onde, possivelmente, encontram-se altas taxas de gordura e sódio. As necessidades de proteínas podem variar grandemente de acordo com a idade, com o gênero e com os níveis de atividade. Para encontrar suas necessidade particulares de proteína, use a ferramenta MyPlate. Diretrizes Dietárias: 150 a 200 gramas diárias, variando de acordo com idade e sexo. 150 gramas de proteína é equivalente a 150 gramas de carne, frango, porco ou peixe, ¼ de xícara de feijões cozidos, 1 ovo, 1 colher de manteiga de amendoim ou 75 gramas de castanhas ou sementes. 3. Frutas Frutas são virtualmente livres de gordura, baixas em calorias, altas em fibras e muito nutritivas. Foque em incluir uma variação de frutas em sua dieta, para garantir variedade de vitaminas e minerais. Isto também pode incluir frutas 100% secas e sucos de frutas, entretanto, é importante escolher as sem açúcar. Diretrizes Dietárias: 2 copos (4 porções) por dia. Cada porção é equivalente a ½ copo de fruta fresca, ½ copo de suco ou ¼ copo de fruta seca. 4. Vegetais Estes, de modo geral, contêm o menor número de calorias e o maior número de vitaminas e minerais, sendo uma excelente opção para se saciar. Certifique-se de incluir uma grande variedade em sua dieta balanceada, pois diferentes vegetais são ricos em diferentes vitaminas. Tente usar métodos de cozimento baixos em gordura, tais como vapor ou grelha. 100% dos sucos de vegetais podem também ser incluídos, sendo uma excelente maneira de incluir algumas refeições vegetais em sua dieta balanceada. Se for difícil incluir vegetais suficientes em suas refeições diárias, tente adicioná-los cortadinhos, em finas fatias, e misturá-los em molhos para massa, na massa do hambúrguer ou em lasanhas. Você nem vai notar a diferença. Diretrizes Dietárias: 2 ½ copos (5 porções) por dia. Um copo é equivalente a um copo de vegetais crus ou cozidos ou em suco, mas 2 copos de saladas verdes. 5. Grãos Este grupo é a maior fonte de carboidratos em uma dieta balanceada, e inclui pães, cereais, massas e arroz. Tente escolher opções integrais, pois estas são mais ricas em fibras e contêm mais vitamina B do que as versões brancas. Cereais e pães enriquecidos com ferro, cálcio ou ômega-3 também podem ser uma boa forma de adicionar nutrição extra à sua dieta balanceada. Evite cereais matinais açucarados ou torrados e pães doces feitos com farinha refinada, pois esses contêm pouca fibra e são altos em calorias e gorduras. Diretrizes Dietárias: 85g ou mais por dia (os requisitos variam muito, dependendo dos níveis de atividade física). 30g equivale, aproximadamente, a uma fatia de pão, um copo de cereal ou ½ copo de arroz cozido, massa ou cereal. 6. Gorduras e óleos Ao mesmo
O que é o Camu camu
É uma fruta amazônica muito rica em vitamina C. O teor de vitamina C do camu camu é pelo menos 40 vezes maior que o da laranja, ou ainda o dobro do da acerola, podendo chegar a mais de 2.500 mg por 100g do fruto. É a fruta com maior teor de vitamina C em todo o mundo! O camu camu é da mesma família que a goiaba e a jabuticaba. É também chamada de araçá d´água ou caçari. Como é a fruta O camu camu nasce em arbustos que crescem à beira de rios e lagos. Os arbustos podem ficar submersos por alguns meses sem nenhum dano à sua produção. A fruta, de cor avermelhada ou roxa quando bem madura, tem sua produção nos meses de novembro a março. Semelhante a uma jabuticaba, o camu camu é redondo e mede de 1 a 3 cm de diâmetro, tendo em torno de 8g. Devido ao seu alto teor de vitamina C é bastante azedo sendo mais apreciada em sucos, refrescos, sorvetes, geleias, etc.. Quando plantada em terra seca a planta mostra boa adaptação, produzindo frutas praticamente o ano todo. Esta planta, que é muito produzida no Peru e exportada para o Japão e Estados Unidos, já está sendo produzida no estado de São Paulo. A casca e as sementes tem sabor um pouco amargoso e devem ser removidas durante o preparo da polpa. A casca é opaca, dura e grossa. Ao se moer o camu camu em liquidificador (método caseiro de extração), existe o risco de amargar a polpa. O processo industrial com despolpadeira é ideal para esta fruta. A polpa depois de extraída deve ser resfriada e congelada. Somente 10 a 12 frutinhas por dia são suficientes para obter um grande efeito na saúde. Quais as indicações de consumo do camu camu O camu camu já é considerado como uma SUPERFRUTA por seu alto teor de antioxidantes e flavonoides, tendo poder anti-inflamatório e antienvelhecimento. Esta fruta estimula ainda o sistema imunológico. É indicado para prevenir gripes, herpes e infecções virais. Previne o glaucoma e a catarata. Trata osteoartrite e artrite reumatoide. Evita a anemia, evita a formação de hematomas. Reduz sintomas de depressão por estar ligado à produção de hormônios anti-estresse. Elimina toxinas do corpo e ajuda a emagrecer. No pós treino ajuda ao proteger a musculatura dos radicais livres. Seu consumo também estimula a síntese do colágeno, favorecendo maior firmeza dos tecidos e menor risco de lesão durante o treino. Por ser parte no processo de absorção de ferro, a vitamina C do camu camu atua diretamente na disponibilidade de ferro e tem como resultado o aumento de força na atividade física. Ela também estimula a produção de hormônios como a testosterona que ajudam na disposição para o exercício físico. São muitas as vantagens do consumo desta frutinha amazônica, não? Fonte: sucossomos.com.br/